迷你乳酪蛋糕

1、准备好以上食材！

3、加入黄油继续隔热水搅拌至融化。

5、搅拌均匀后加入第二个蛋黄，

7、蛋白加入白糖，柠檬汁打发至弯勾√状态即可。

9、搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，以J字翻拌的手法继续翻拌均匀。

11、把乳酪糊倒入模具中！八九分满即可。

13、烤箱预热175度，烤箱底层烤盘放少许「没过底盘」热开水，烤盘上放网架烘烤。175度，30分钟，转140度30分钟。

15、没有直接放在水里看烤，底部就不会湿露露的。