如何烹饪辣焖鳕鱼

1、鳕鱼清理干净，去掉头部，剪掉鱼鳍切成段状，在表面改成花刀，如图所示。

2、锅中烧油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香，倒入料酒、酱油、辣椒油搅匀。

3、将鳕鱼倒进去，倒入末过水鱼的清水时，加入食盐，白糖，味精等调味，大火烧开，改小火慢炖。

4、熬至汤汁粘稠之后，出锅之前撒上蒜末搅匀，即可完成。