如何做出好吃的茄子炸酱面

1、首先将茄子的皮刮掉，然后将茄子切成丁，放入盆中，加入一小勺盐，然后等待一带时间，用手攥出水分

2、锅中加油，然后将茄子丁倒入，加入葱和蒜，然后加入十三香，蚝油和生抽，再加入一大勺的黄豆酱，加入半勺清水

3、加入少量的老抽，盐鸡精白糖，最后淋上水淀粉，茄子酱捞出备用，将面条煮熟捞出，拌上茄汁酱即可