花蛤怎么挑选和清洗

1、首先，选择花甲要选择大的，壳完整的紧紧闭合，这一定是活的。

3、在挑选过程中一般是一个一个的选，用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若比平常轻的肯定是空壳；反之，则有可能是装满泥沙的，不要选择

7、还有一种是来回摇晃法。就是把花甲放到有盖的大盆里，来回摇晃，同时过一会用水冲洗一下，这样来回5-6回左右，也可以清理花甲里的泥沙。