面馆的高汤怎么做才鲜

准备材料：牛骨两斤、洋葱一个、西芹3根、姜3片、黄酒适量

制作步骤：

1、牛骨洗净，温水下锅煮5分钟后捞出在水龙头下洗干净。

2、控干水分后备用。

3、洋葱切成圈、西芹切小段、姜切片。

4、取一口大锅放水烧温的时候，放入所有准备好的材料，大火烧开后转小火继续煲4个小时。

5、煲好汤后待冷却以后放入冰箱，等表层油脂冻住后捞去油层，做为高汤使用，浓的话用的时候加一点水稀释，也可以分起来冷冻，每次用的时候拿出来直接煮开使用。