1、准备食材
2、锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
3、将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。
4、将五花肉放入锅中，小火开始煸炒。
5、煸炒至五花肉表面微镨扳髹迦黄，有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）
6、将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均。
7、将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
8、放入1勺盐调味，然后煸炒匀均即可出锅。
