陕西小吃油泼扯面做法

1、400克面粉和4克盐。

3、盖上保鲜膜饧发一个小时。

5、平分成12个小剂子。

7、盘子里也抹上一层薄薄的油，盖上保鲜膜，再次饧发两个小时。（最少也要半个小时）

9、准备煮面。

11、用擀面杖在面片中间使劲压一下，压出一个印。

13、一边扯面一边煮。大约煮三分钟就熟了。

15、捞出面条，放入葱末蒜末辣椒末。

17、趁油如果喜欢热倒在辣椒末上，发出滋滋的声音。

19、有青菜的油泼扯面。