红烧鸡肉炖土豆

1、三黄鸡清洗干净，切成小块备用

2、土豆与萝卜也切成滚刀块，容易软烂

3、锅中倒入油，油比平时炒菜时多些，放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至出焦糖色很多小泡泡，放入鸡肉翻炒裹上糖色

4、加入料酒去腥，放入葱姜蒜，花椒八角生抽，老抽料酒，继续翻炒至上色

5、炒上色后加入开水没过鸡肉大火烧开后转小火盖盖子煮20分钟

6、开锅放入萝卜

7、放入土豆

8、倒入开水没过鸡肉，加盐调味，盖盖子炖10分钟

9、最后开大火收汁至浓稠，放入小米辣翻炒一下即可装盘了