味道令人难忘的软炸虾仁

1、取鲜虾剥出虾仁，加葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉抓匀按摩5分钟，腌制20分钟入味；

2、2个打散的鸡蛋和玉米淀粉、水混合，调制成酸奶状；

3、虾仁均匀裹上面糊后放入五成热的油锅，炸至浮起，捞出；

4、把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆；

5、吃的时候配上椒盐即可。