1、热锅不要马上洗
炒完菜后，我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。当凉趴改水碰到热锅时，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利；
2、个人建议
应将铁锅放冷再凉水冲洗，或者直接用热水更好；
3、不要用洗涤剂洗铁锅
用洗涤剂洗铁锅会伤锅。洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，损害锅身，刷锅的时候应该尽量少用清洁剂；
4、清洗铁锅
每次炒完菜后在热锅里倒上热水，冲洗干净后放在煤气灶上烤干，再倒上一点油，祝蚊抹匀。用油来养护铁锅，不易生锈，铁锅的使用寿命也更长久；
5、铁锅不能煮绿豆
不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑。这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅了；
6、铁锅不能煮中药
中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药也不能用不锈钢锅，最好用砂锅；
7、不用铁锅煮汤或炖东西
如果经常用铁锅煮或炖东西，铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅会变得容易生锈，进而影响铁锅使用寿命；
8、个人建议
如果铁锅已经起黑皮或者掉渣、严重慎墨攀生锈，就不要再用了，对身体百害无一利。
