1、首先把我们准备好的土豆削成丝，削好之后把土豆丝放入盆中用清水浸泡。
2、切好的土豆丝表面会分泌出大量的淀粉，淀粉会影响土豆丝的成色和口感，所以需要我们在清水中浸泡，浸泡时加些盐和醋，效果会比较好。
3、把土豆丝浸泡好之后用热油、旺火进行快炒，能够避免粘锅和土豆丝被超软的情况。
4、再者，在炒的过程中不要加入水，省的粘锅。之后往炒锅中放入醋。
5、接着放入食盐，在土豆丝七八分熟的时候，倒入些许生抽和少量的醋。
6、调料放入之后需要我们对土豆丝进行均匀地搅拌，使调料散开，充分入味儿。
7、在出锅前，在加入适量的食盐和葱花就行了。这时，一道炒土豆丝就做好了。
