1、第一：看清度和颜色。好白兰地应该澄清晶亮、有光泽。
2、第二：：闻香气。当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是前香。然后轻轻摇动杯子，这时散发出的醇香，像椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等。细腻、幽雅浓郁，此是后香。
3、第三：入口品尝。白兰地有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸怿媪镏桃味。好白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅枷讹般身相成。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感觉，可以鉴定白兰地的质量。饮一小口白兰地，让它在口腔里扩散回旋，使舌头和口腔广泛地接触、可以体察到协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正奇妙的特性，让您辨别和享用您所钟情的白兰地。
