茄子肉馅饺子的做法

1、将茄子切片，用盐盐10分钟。

2、在电饼铛煎成两面金黄，晾一下，切碎。

3、青椒去籽，切条，切丁。

4、花椒熬水，晾一下，将花椒盛出，放入肉馅顺时针搅拌，加入葱姜蒜末、盐、和生抽搅拌均匀。

5、将青椒丁、茄子丁加入肉馅中搅拌均匀。

6、将青椒挤水，用挤出的水和面。有营养，而且美味。

7、将食用油加热，晾一下在肉馅中搅拌均匀。

8、和面、擀皮、包饺子。水开后5分钟即可食用。