如何制作鲜嫩爽滑的肉丸

1、猪肉剁碎，放入碗中加葱姜末生抽盐鸡精五香粉料酒淀粉水一个蛋清，顺着一个方向搅拌摔打

2、把调好的肉馅挤成丸子，放入锅中，小火煮至定型，开大火煮十分钟，煮至全部飘起来

3、娃娃菜洗干净切丝，油热的锅中炒至断生，再把煮熟的肉丸连汤水一起倒入锅，中加食盐鸡精煮开后，煮两分钟即可