农家小炒肉，也就是辣椒炒肉，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
食材明细
五花肉150克
猪腿肉适量
青红辣椒适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
生淀粉适量
鸡精适量
制作步骤
1. 五花肉洗净切薄片，猪腿肉切薄片，辣椒洗净切片。
2. 猪腿肉里加入料酒、盐、老抽、鸡精、生粉抓匀腌制5分钟。
3. 油温6成热时，放入五花肉不断翻炒。
4. 等五花肉煎至黄色时，将辣椒和蒜片放入，继续翻炒。
5. 加入少许盐继续翻炒几下。
6. 将腌制好的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻。
7. 装入盘中即可。
