1、把葱青切成马蹄段备用，在葱白的两面剞斜纹花刀，葱白剞好花刀后切为四段备用。
5、热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸，葱青炸出香味后下入葱白，待葱白炸至微黄捞出备用。
9、水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。
13、海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用，炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可。
17、糖色微黄烹入适量酱油断生。
21、倒入适量熬制好的葱汁煮开。
25、海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。
29、汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。
33、撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。
37、烧好的海参要抱汁，盘中以不汪汤为最好，码盘后便可上桌食用。
