如何做砂锅焖鱼

1、把鱼清洗干净，切块备用。

2、鱼肉放入盘中，加1勺柱候酱、1勺XO酱，1勺生抽，少许盐、胡椒粉，腌制10分钟。

3、准备好姜、蒜头、干辣椒。

4、砂锅中加入花生油，烧热后放入姜、蒜头、干辣椒煸炒出香味。

5、腌制好的鱼肉逐块放入砂锅中，两面煎一下。

6、沿着锅壁倒入料酒，盖上锅盖，小火闷煮10分钟即可。