烧仙草制作方法

1、仙草剪小段，洗净后放入锅中。

锅中放入3000ml的纯净水和食用碱，搅匀后大火烧开。

2、水烧开后转小火煮1小时。

有浮沫出现属于正常状态，煮的过程中用勺子搅拌按压把胶质煮出来。

3、100g焦芋粉加入120g清水搅匀备用。

4、熬好的仙草汁摸上去手感是滑滑的，用滤网过滤。

5、关火，一边少量匀速的倒入焦芋粉汁，一手快速搅拌仙草汁。

6、搅匀后开中火，不停搅拌，直到粘稠光滑就可以关火了。

7、倒入模具中，震一震，震出气泡，放凉等待凝固即可食用。