玫瑰桑葚面包的做法

1、提前煮红酒，多煮一点备用，红酒300克，肉桂粉一勺，玫瑰花取花蕊捣碎三勺，煮至微开，放凉备用

2、中种面团全部混合，室温放置发酵半小时后，冷藏发酵过夜

3、主面团全部混合，➕老面➕汤种➕中种打至拓展状态。

4、剩的红酒加一勺蜂蜜泡软葡萄干桑葚干，然后挤干水分，加入面团低速在混合一下，发酵至两倍大。

5、分割成八个，排气滚圆松弛15分钟。整形二发，烤箱预热175度18分钟