魔芋烧鸭的做法

1、魔芋切成条型，用热水煮3分钟捞出。

2、趁热水煮魔芋时间，准备其他材料，鸭肉剁块，青椒切片，姜切片，豆瓣酱少许和大料备好。

3、锅内热油，下入大料和姜片煸炒，炒出香味下入鸭肉小火煸炒。

4、鸭肉变色后加入少许糖一起炒，然后将鸭肉中大部分油分煸炒出来。

5、再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后加入料酒和适量的水。

6、盖上盖子，大火煮开后换成小火煮上十分钟，下入过完热水的魔芋一起煮5分钟。

7、加入适量的胡椒，起锅前加入青椒和盐，混合均匀后煮上半分钟，出锅！