做家常菜蒸茄子的教程！

1、锅里加水，开中火，把茄子放在盘子上，隔水后加热

2、将1勺生料、1勺酱油和少许盐加入肉末中，拌匀腌制备用

3、蒜头辣椒切碎备用

4、茄子蒸至其皮变色。筷子很容易擦破。然后取出，用刀切成丝，如上图所示

5、烧热锅，加入油，油热后加入步骤3切好的大蒜和胡椒，炒香，步骤2加入腌好的肉，加入生油，滤油，继续炒至肉熟，肉熟后加入少许水（加水主要是中和油的油腻）

6、把炒好的调味料倒在茄子上，就可以吃了！