蒜蓉鸭胗的做法

1、把鸭胗用盐清洗干净，放入锅中，倒入水，水漫过鸭胗，把桂联羧讳奁皮、八角、香叶、茴香、 花椒、干辣椒、生姜片、小葱结、一勺料酒倒入锅中，煮开后，继续大火煮15分钟

2、准备好3到4个大蒜头，剁成蒜末，然后放一小勺鸡汁、一小勺盐、一勺玉米油到蒜末中

3、把煮好后的鸭胗捞出放在凉水中浸一下

4、然后把鸭胗切片放入调味好的蒜末中

5、戴上一次性手套抓匀，把抓匀好的蒜蓉鸭胗套上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上入味

6、最后拿出放上香菜和小米椒，装盘。