怎样做出家常菜系列之凉拌腐竹西芹

1、.腐竹要先用温水浸泡下，把腐竹完全泡软。再把泡好的腐竹切成小段。

2、西芹去掉叶子，洗净，切成小段。

3、锅里烧热水，水烧到沸腾后，再把西芹放入锅中焯水，要焯熟。

4、再把腐竹也放到沸腾的水中焯水，同样的也是要焯熟。

5、把焯过水的西芹和腐竹放入盆中，兑入蒜末，姜沫，盐，鸡精，芝麻油，醋，生抽。

6、锅烧热，放入油，再放入花椒炸出花椒的香味，等油烧热后，趁热油淋在腐竹和西芹上。搅拌均匀，凉拌腐竹西芹就做好了。