1、大枣对半刨开去核
2、桂圆肉
3、葡萄干洗净晾干
4、将核桃仁入烤箱150度烤8分钟，去除表面果皮，或者直接买熟的核桃仁
5、枸杞用凉开水冲洗后晾干
6、将黑芝麻洗净后放烤箱150度烤10分钟，或者直接买熟的黑芝麻
7、阿胶打成粉，倒入即墨老酒搅拌均匀，泡一天，让阿胶的功效充分发挥出来，若是阿胶块的话，倒入黄酒泡三天，阿胶即可融化
8、将冰糖倒入锅中，大火熬至开锅，转小火，中途要用勺子不断的搅拌以免粘锅
9、小火熬至挂旗，如图，
10、锅中倒入大枣，让阿胶充分浸入大枣
11、倒入桂圆，葡萄干，枸杞，搅拌均匀
12、倒入核桃仁，搅拌均匀
13、最后倒入黑芝麻，搅拌均匀
14、提前将方盘铺上保鲜膜并抹上香油，阿胶糕充分搅拌均匀后，倒入方盘
15、将阿胶糕趁热压平后，放在阴凉处或者冰箱里冷藏，凝固成型
16、晾干后切片，冷藏保存
