排骨炖鹌鹑蛋如何制作

1、首先凉水下入排骨，加入去腥的料酒，煮出血沫后捞出，冷水投凉。

2、起锅烧油下入冰糖，小火炒至枣红色，下入排骨，翻炒上色，之后加入葱姜蒜，八角，花椒。

3、炒香后加水没过排骨，加入生抽和少许老抽，加入精盐，鸡粉，十三香，加入冰糖，下入鹌鹑蛋，这样就制作好了。