爆炒茄子怎么做

1、尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎

2、茄子洗净用手撕成如图小朵

3、多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒

4、断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软

5、加一大勺生抽一大勺酱炒匀，加一点点盐

6、差不多炒成这样放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘