1、备好剁碎的荠菜，馄饨皮，猪肉末，春笋去壳，去老根后切长片
2、把春笋冷水下锅焯水后捞起剁碎。3
3、猪肉末里磕入一个鸡蛋，加盐，黄酒，和蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性，再加入少许清水再一次搅拌至有粘性后把荠菜倒入混合均匀
4、把剁碎的笋倒入加入少许香油和鲜酱油搅拌均匀
5、取一张皮子加入馅料后包起
6、这是包好的一部分
7、不粘锅加热后倒入油
8、温油把馄饨加入用中火煎至底部变黄
9、倒入半碗清水，水量能把馄饨底部浸没为佳，盖上大火煎
10、一直煎到水分收干后开盖，把底部煎脆后熄火出锅
11、开吃
