1、屠龙斩，斩鱼头，不妨把鱼身留的多些
2、倚天切，葱段姜片切好备用
3、炒锅放油加热，入姜片，鱼头过油，两年至变色即可
4、鱼头冷水入锅，水要没过鱼头，放入姜片葱段，少许料酒，一小勺糖，大火炖
5、蛏子花蛤一定要泥沙吐干净，淘洗干净，备用
6、最好用活虾，洗好备用
7、蟹味菇，豆腐，香菜，统统备好，这时候离成功已经很近了
8、鱼头开锅炖15分钟以后顺序放入蛏子，花蛤，大虾，豆腐，蟹味菇，枸杞
9、大约十多分钟闻到香味后放入牛奶，适量的，别太多，楫默礤鲼目的是增加汤头的颜色和香浓，滚起来后最后放入香菜，适量的盐，出锅
