如何做胡萝卜鸡蛋卷

1、胡萝卜去皮以后切成1厘米的薄片，大火蒸十五分钟；

2、准备一个干净的碗，加入2勺生抽，1勺醋，大蒜子，鸡精，盐，搅拌均匀；

3、胡萝卜煮出水分后，关火；

4、等胡萝卜完全放凉以后，使用擀面杖将胡萝卜碾碎；

5、起锅烧油，下入鸡蛋液摊成一个饼的形状；

6、鸡蛋煎熟以后，抹上胡萝卜泥加入煮好的菠菜卷起后，切成想要的形状。