小米辣爆炒牛肉片的家常做法

1、新鲜的牛肉清洗干净之后，切成薄片装蓿戗甾虚碗备用。（牛肉尽可能切得薄一些，这样爆炒的时候，更容易炒熟。新鲜的牛肉色泽比较红润而且肉质的弹性比较好的）

3、锅中加热之后，加入两勺花生油，半勺食盐，油热之后，倒入姜末、蒜末、还有辣椒段，大火炒出香味，大约炒一分钟即可。

5、然后加入半勺蚝油、半勺生抽、半勺料酒继续大火翻炒一分钟。（加入少许的料酒是为了有效去除牛肉块的腥味，喜欢吃辣的朋友，可以多加一勺辣椒油）