炒毛豆要先焯几分钟水

1、炒毛豆前我们一般需要焯水，焯水的时候把衣庾骈需毛豆煮至八九分熟就可以了（后面还会炒），一般焯水时间控制在3-5分钟这样。

3、在肉末里倒入适量酱油，料酒、姜末、油、盐，腌制10分钟。

5、毛豆捞出，放入冷水中迅速降温，降至常温，捞出控干水分。

7、倒入肉鹤瞩阚勒末炒至变色后，倒入控干水分的毛豆，继续翻炒一会，然后再加适量盐、鸡精、酱油（注意分量，别放咸了），翻炒均匀，毛豆和肉末均熟透即可出锅了。