湄公鱼烤鱼制作步骤

1、采购鱼（选开背湄公鱼）、料

2、腌制

3、刷料、烤

4、出炉售卖

5、购鱼、料很简单，你自己在当地市场上买，都是常用的料，不用多说，然后把鱼腌制固定的时间即可，之后控水刷烤鱼料，上炉烤制，一切OK！开卖吧！烤鱼最重要的就是腌料的配方，因为这直接决定了鱼肉的味道，再就是烤制的温度和时间，这直接决定了肉质的鲜嫩程度。