自制黑椒肠的做法

1、莺歌肉(猪梅花肉)料理机打碎，2瓣蒜蓉，和调味料，少量多次的加入葱姜水，再加3茶匙生粉，搅拌均匀，放冰箱腌制一晚上，用之前拿出来摔打10分钟

3、肠衣灌水冲洗一下，顺便看看有没有漏的地方

5、灌肉馅

7、小心不要撑太满

9、用绳子把肠分段后在用针扎一遍

11、水开后转小火，保持不沸腾，煮20分钟左右浮起即可捞出

13、小火慢煎至焦黄，剩下的放冰箱保存