牙签肉的做法

1、牛肉切成条，加料酒，生抽，蚝油，盐，味精，生粉，胡椒粉、植物油，腌半小时后穿好。

3、坐锅放足油（实耗不多），油八成热后，先开小火下第一皮牛肉串（小火溅油少些），表面微微变黄后，开中火炸制。

5、小火，下入牛肉串一起翻炒七八分钟，再加入干辣椒和孜然粒撒，芝麻，小火翻炒一分钟以内，撒少许孜然粉和葱花，出锅。