1、糙米提前浸泡1晚，青豆洗净切碎备用；
2、将浸泡后的糙米、大米一起淘洗干净后放入电饭煲，以1.3：1的水米比例放入清水，煮成杂粮米饭；
3、胡萝卜切丝并切成碎丁块状，葱切丁，鸡肉洗净切丁；
4、鸡蛋中加入适量淀粉和清水，并打散；
5、 热锅倒入植物油温热后倒入已备好的鸡丁焖炒片刻，待鸡肉发白；加入胡萝卜丁、青豆和适量食盐翻炒片刻；再加入放凉后的杂粮米饭，均匀散开并用中火翻炒，饭粒充分受热颗粒松散后加入青葱和少许酱油，翻炒均匀后盛出备用；
6、锅中加入一匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮中间放上炒好的米饭，再将蛋皮两边对折就可以装盘了。
