1、黄瓜削皮，切成1厘米厚的菱形块，用盐腌制三分钟。
2、把腌制的黄瓜用清水冲洗，沥干。青辣椒切成一圈一圈的，红辣椒切成粒状。备用
3、姜切成末，大蒜切成末，小葱切成葱花。备用
4、锅里加水，烧开，把粉丝放进去焯三分钟的水。粉丝捞出，装在黄瓜片碗里，水留锅里。备用。
5、青菜倒进锅里焯两分钟的水，捞出，切成三厘米长的段。装进黄瓜和粉丝的碗里，备用。
6、把黄瓜片和粉丝、青菜的碗里加青辣椒、红辣椒、酱油，芝麻油、花椒面、五香面、胡椒面、姜末、大蒜末、醋、拌匀，尝味，差盐就加点盐，在加味精、芝麻、葱花拌匀就可以装盘了，凉拌黄瓜粉丝青菜就做成了。
