1、葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来
2、泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎
3、取几个荸荠或者藕也剁碎，加入肉馅里，加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味，一起顺一个方向搅拌，水多了比较稀，加一点面粉，一直搅到肉馅上劲
4、大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分
5、锅里水开下白菜叶子焯熟
6、捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状
7、取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦
