回锅肉的家常做法

1、二刀坐屯肉；

2、洗净冷水下锅，加老姜片、料酒煮 15 分钟；

3、放凉，切片。

4、青、红、黄椒切抉，蒜苗切段，姜切片。小火油热，下肉片、洒少许白糖爆炒至吐油捞出；放豆瓣酱、花椒煎出香味，倒入肉片、放甜面酱翻炒均匀后捞出。

5、下青、红、黄椒抉和姜片及蒜苗段翻炒；

6、待蒜苗断生，倒入肉片、鸡精；

7、翻炒均匀后捞出即可。