怎么做爆炒猪肚

1、洗净的猪肚冷水下锅，放花椒，生姜煮5分钟。

2、辣椒切成斜段，生姜，大蒜切片，干辣椒切段，八角备用

3、捞出热水洗净，切成丝，生姜切片

4、放入压力锅内，加适量水，生姜片，胡椒粒，水量要盖住猪肚煲汤模式，也可以用砂锅煮开调小火1.5小时。

5、压力锅压好的猪肚汤取适量猪肚丝备用、锅中倒油，放入准备好的生姜，干辣椒，大蒜，八角爆香

6、放入准备好的猪肚大火翻炒均匀，放入青红椒，翻炒辣椒至断生，放适量盐，生抽，蚝油即可