家常三蔬小炒蛋的做法

1、准备材料：茭白，香菇，青椒，鸡蛋。

2、香菇和茭白分别切片，青椒切小块。

3、大葱切段，姜切末，大蒜切片。

4、打2个鸡蛋，加点盐把蛋液打散了。

5、热锅冷油，倒入蛋液小火煎，煎好后先装起来备用。

6、锅里留底油烧热爆香葱、姜和蒜。

7、倒入茭白，香菇片大火翻炒，调入1勺生抽。

8、再加入青椒，翻炒快熟的时候，加入炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了。