红烧茄子的做法

1、选择一个饱满的茄子，切成片，片稍微厚一些，不要太薄，不然会碎哦～

2、在每一片茄子上用刀切成网格，这样容易入味，不要切断哦～力小一些～

3、大火热油，然后茄子放入锅中，关小火。

4、两面煎至金黄，就可以起锅了。

5、蒜切碎，青椒洗净切成小段，备用。

6、中火热油，根据自己的口味放入盐、味精、酱油、醋和糖翻炒均匀，再次放入蒜末和青椒，最后放入茄子，翻炒均匀。

7、翻炒几分钟后，倒入盘中，美味的红烧茄子完成～