1、将50克杏仁粉和4克糖分混合过筛两次备用。
2、在碗中打入40克蛋清，40克细砂糖。
3、蛋清加糖隔热水加热至50度。
4、蛋清搅打至出现大弯钩。
5、加入蓝色和黑色食用色素。
6、搅打至硬性发泡。
7、倒入过筛后的杏仁粉和糖粉分两次放入蛋清纵翻拌均匀。
8、装入裱花袋中。
9、油纸上挤出马卡龙形状。
10、轻拍烤盘底拍出气泡。
11、放置不粘手后入烤箱150度，烘烤15分钟。
12、60克我无盐黄油软化后搅至顺滑。
13、倒入70克糖粉和香草精2克，混合均匀。
14、加入奶油奶酪100克。
15、搅拌均匀。
16、加入8克奥利奥饼干碎。
17、挤上馅料后重叠。
18、这样美味马卡龙就做好了。
