金针茄子条的家庭做法

1、把茄子去皮洗净切成长条。

2、锅中热油，五六成热时下入茄子炸，炸熟捞出控油备用。

3、把金针菇切去根部洗净，再把青红泰椒、葱姜蒜洗净切末备用。

4、锅中烧水，水开下入金针菇，把金针菇焯一下水捞出备用。

5、锅中放少许的底油，油热时下入肉丝翻炒，把肉丝炒至变白加入一勺的豆瓣酱，再放入备好的葱姜蒜末翻炒均匀。

6、再加入适量的盐、生抽和一勺的清水翻炒均匀，水开时下入备好的茄条和金针菇翻炒。

7、再放入半勺的白糖、一勺的老抽和切好的青红泰椒翻炒一会即可出锅。