1、把黄油切小块，加热隔水融化。
2、在融化的黄油里，加糖，调匀到糖溶解。
3、另一个碗里鸡蛋打散，把黄油和糖到入鸡蛋里打匀。
4、加入适量面粉，调匀，调到粘稠。
5、再加入黑芝麻，用筷子用力搅拌均匀。
6、准备工作都做好了，下面准备烤鸡蛋卷了。开小火，平底锅里舀一勺鸡蛋面糊，让它自然流满锅底。
7、2面烤黄，烤干一些，就可以起锅了，准备好一根筷子，把蛋饼放平，用筷子把蛋饼卷起来，放置凉冷。
8、等蛋卷凉后，自然就香脆脆了。好吃又好看的鸡蛋卷就做好了，这里做了大中小3个不同型号的鸡蛋卷，喜欢哪种型号的就做哪一种。
