猪脚姜的做法

1、生姜去皮拍扁，或是切大块。用水冲洗后用布或是厨房纸抹干。

2、猪手开边切块。

3、把姜放入8斤甜醋到煲中煲滚后，慢火煮2小时，醋一定要高过姜面。

4、猪手放到锅里煮出肥油。

5、再捞出用冷水冲洗备用。可以用夹子夹去小毛。

6、将猪手放入姜醋中，再加入1斤600ML的黑糯米醋和2斤甜醋。煮30分钟。吃蛋的话就将鸡蛋煮好后去壳加入。

7、保存，放置冰箱每星期煮开一次。如果不是孕妇食用的，煮的时候可加点盐和鸡粉，味道更好。