家常酱茄子的做法

1、所有小料切碎

2、我用的宝泉岭的豆瓣酱，味道香浓

3、茄子洗净，擦干，热油起锅，小火煎

4、茄子煎软，翻面煎，注意不要把茄子皮弄破。

5、待两面都煎好后，放入葱姜肉末，炒出来香味，加入豆瓣酱，出来酱香后，加入适量水。

6、加入盐，鸡粉，十三香调味。

7、出锅，把茄子铲碎，加入大蒜香菜。