1、所有原料。
2、各种配菜。
3、牛腱子肉切约1厘米大的丁，冲洗几遍后沥干水分，加入料酒、生姜、葱段腌约半小时。
4、小锅中水烧开，下入腌过的牛肉丁煮两分钟，捞出洗净沥干水分。
5、炒锅中加少许油，下入大料小火炒香，再下入肉丁炒干水分。
6、加入清水，量稍多一些，加适量老抽。
7、加适量生抽，大火煮沸后转中小火煮约1个半小时至牛肉软烂。
8、去皮土豆和胡萝卜分别切成和牛肉大小相当的丁。
9、牛肉煮烂后下入土豆和胡萝卜丁，加入食盐继续煮约8-10分钟即可关火。
10、另起锅烧水，水烧开，下入面条和青菜煮熟。
11、另起锅烧水，水烧开，下入面条和青菜煮熟。
12、浇上烧好的牛肉土豆块和汤汁，加入切碎的香菜即可开动！
