菜肴孔雀开屏的做法

1、准备一条新鲜鳊鱼,洗净,去头尾 。

2、从背部均匀地切开到鱼肚部位,注意不要切断。

3、切好的鱼分别放入料酒、生抽、醋、豆鼓油、腌制10分钟,途中翻一次面,至两面都入味儿。

4、拿一个盘子，底部铺满切好的葱姜蒜，将鱼平放在盘里,拿起未切断的鱼一片一片摆成开屏状。 放上切好的红辣椒点缀，中间放入剁椒。

5、放入锅中大火蒸15分钟左右关火，撒上葱叶，盖上盖子焖五分钟后出锅。