豆腐煮大鱼头

1、 买新鲜鱼头100克，后用刀将头破开，在将上面的血水清洗干净。

2、放在瓷盆里用葱姜盐腌一下，黄酒也要放一点，除腥味，然后用筷子搅拌一下可以更好的入味

3、接下来把豆腐切一下，要有一定厚度，不要超过一厘米，那样又太厚了，

1、这个时候你就上锅，烧热，倒入油，等油冒烟来之后，放入鱼头，煎2分钟.的同时倒入黄酒10克，姜蒜6克。

2、这个时候加入400克水，煮5分钟在加入豆腐，水要没过鱼头和豆腐。大概煮10分钟就可以了

3、最后加入葱段和紫苏、盐适量。味精适量。葱段加入后，马上就出锅。