辣粉的简单做法

1、主料：凉粉、猪肉。辅料：植物油、豆瓣酱、头道酱油、葱姜、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡精、料酒、花椒粒、辣椒粉

2、把猪肉切末

3、葱姜切末

4、凉粉切正方形的块

5、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味捞起

6、下猪肉翻炒出水分出香味，加姜、料酒翻炒均匀

7、加豆瓣酱翻炒出红油

8、加辣椒粉

9、加水、头道酱油煮开

10、加凉粉翻炒均匀加锅盖中小火煮开（大约2分钟）

11、加白糖、鸡精翻炒均匀，加水淀粉煮开